Panquecas com recheio de Batatas e Molho de Tomate com Carne Moída

Ingredientes

Massa:

• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• Pouco menos de 1/2 de copo de óleo
• 1 colher rasa de sal
• 1 ovo

Sugestão de Recheio:

• 4 batatas;
• 1/2 cebola
• 1 colher de margarina
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Sugestão de Molho:

• 200 gr de carne moída
• 100 gr de extrato de tomate
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Primeiro você pode preparar o recheio e o molho. Para o recheio cozinhe as batatas já com sal a gosto, quando estiverem cozidas amasse-as ainda quentes. Refogue a cebola picadinha com a margarina e por último coloque o cheiro verde picadinho. Acrescente estes ingredientes refogados a batata amassada, misture bem e reserve. Para o molho refogue a cebola cortada em cubos e o alho amassado e em seguida acrescente a carne moída, sal e pimenta a gosto e deixe fritar bem e então acrescente o extrato de tomate e um pouco de água para o molho ficar mais liquido e deixe ferver por alguns minutos. Por último adicione o cheiro verde a gosto e reserve.

Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por aproximadamente 1 minuto. Para fazer as panquecas use uma frigideira antiaderente, é importante que a frigideira seja de boa qualidade, o ideal é comprar uma frigideira para panquecas e deixar somente para esta finalidade. Faça as panquecas colocando uma quantidade de massa pequena por vez na frigideira já aquecida, o suficiente para espalhar e cobrir o fundo de sua frigideira (aproximadamente 1 concha de massa), se a antiaderência de sua frigideira não for muito boa você pode colocar um pouco de óleo para ajudar a não grudar. Você precisa virar a panqueca para que os dois lados fiquem tostados, se você não tiver confiança de fazer malabarismos com as panquecas pode virar com ajuda de uma espátula. Assim que terminar a primeira panqueca passe para um prato raso, coloque aproximadamente uma colher de recheio e enrole e passe para outro recipiente, e continue o processo de preparo das demais panquecas. Se forem muitas o melhor é ter alguém para ajudar e ficar responsável pela parte de rechear e você só vai preparando as panquecas, assim o processo fica um pouco mais rápido.

Observações:

• Esta receita rende aproximadamente 10 panquecas, se quiser mais é só aumentar a receita seguindo a mesma proporção entre os ingredientes.
• O recheio e o molho aqui são sugestões simples, mas você pode fazer com o que preferir, por exemplo, o recheio pode ser de frango desfiado refogado com tomate e milho, acompanhado de molho branco que fica bem gostoso também. Ou usando este mesmo recheio de batatas pode ser adicionando uma fatia de queijo mussarela antes de enrolar as panquecas.

Filé de Pernil com Batata Salsa

Ingredientes

• 4 filés de pernil de porco
• 4 batatas salsa (mandioquinha)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e alho amassado. Em uma panela cozinhe com um pouco de sal a batata salsa descascada e cortada em cubos. Em outra panela frite os filés com um pouco de óleo. Quando estiverem bem fritos (meio avermelhados) coloque a cebola picadinha e deixe fritar. Por fim acrescente a batata salsa cozida, um pouco de água e deixe cozinhar um pouco. Finalize temperando com cheiro verde a gosto.

Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes

• 600 gr de mandioca
• 500 gr de carne moída
• 1 tomate grande
• 1/2 cenoura
• Vagem (uma porção pequena)
• 200 gr de creme de leite
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Queijo parmesão ralado (50 gr) 
• 4 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparo

Cozinhe bem (até ficar derretendo) a mandioca com sal. Após a mandioca estar cozida amasse com um amassador de batatas ou se preferir bata no liquidificador, mas para isso coloque a mandioca para bater no liquidificador aos poucos e com um pouco de água.  Acrescente o creme de leite a mandioca, a mistura deve ficar cremosa, o creme de leite pode ser acrescentado ainda no liquidificador. Em uma panela frite uma cebola picadinha com um pouco de óleo, acrescente a mandioca acerte o sal, coloque um pouco de pimenta e mexa em fogo baixo até que comece a ferver, deixe mais alguns minutos em cozimento, sempre mexendo e então desligue o fogo, tampe a panela e reserve. Em outra panela frite a outra cebola picadinha e o alho amassado e acrescente a carne, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue. Depois que a carne já estiver frita acrescente a vagem picada e o tomate e cenoura em cubinhos e refogue, por último acrescente o cheiro verde deixe cozinhar por mais um minuto e desligue o fogo. Para montar o escondidinho primeiramente passe um pouco de óleo na forma, em seguida coloque uma camada fina do creme de mandioca e depois toda a carne refogada, cubra a carne com uma primeira camada do creme de mandioca e por cima deste creme acescente  o queijo mussarela em tiras e então cubra o escondidinho com o restante do creme de mandioca. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno já aquecido para assar por aproximadamente 10 minutos. 

Observações:

• Se quiser pode servir acompanhado de arroz branco e salada;
• Serve até 6 pessoas;

Risoto de Camarão

Ingredientes

• 1 xícara (grande ~ 300 ml) de arroz italiano
  
• 350 gr de camarão cinza médio
• 1 tomate grande
• 3 colheres (sopa) de ervilha
• 1 cebola grande
• 1 laranja pera (ou 1 limão se preferir)
• Cheiro verde a gosto
• Orégano a gosto
• Manjericão a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado (40 gr) 
• Óleo de soja

Modo de Preparo

Limpeza dos camarões:

Para limpar os camarões você deve retirar a cabeça e a casca, é só puxar que sai facilmente, depois faça um pequeno corte nas "costas" deles para retirar aquele "fio" escuro, também é só puxar. Dizem que este fio é o intestino do camarão (não sei se é mesmo...), mas é importante retirar para que não fique um gosto ruim no risoto. Mesmo que você tenha comprado camarões sem casca e cabeça é importante verificar se este fio foi retirado. Lave os camarões em água corrente.

Risoto:

Coloque os camarões em uma tijela e tempere-os com o suco da laranja (ou limão se preferir) e um pouco de sal e deixe marinando por alguns minutos. Corte a cebola em cubos pequenos e o tomate em cubos grandes. Refogue  metade da cebola com óleo e em seguida acrescente os camarões (escoe o suco da laranja antes de acrescentá-los!), mexa um pouco e logo já acrescente o tomate, tempere com sal, orégano e manjericão e deixe refogar por uns 3 minutos, depois disso desligue o fogo e reserve (deixe a panela tampada!). Em outra panela refoque a outra metade da cebola com um pouco de óleo e quando a cebola estiver murcha acrescente o arroz e siga acrescentando água aos poucos e mexendo o arroz, acrescente sal a gosto. O arroz deve ser cozido por aproximadamente 15 minutos e antes de estar bem cozido você deve tranferi-lo para a panela que contém o camarão ao molho de tomate, misture bem e continue com o cozimento em fogo baixo, acrescente mais um pouco de água. Quando o arroz estiver quase pronto acrescente a ervilha. Finalize o tempero do risoto com o orégano, manjericão, cheiro verde e um pouco de azeite de oliva. Por último misture o queijo parmesão ralado.

Observações:

• O ideal é que sejam camarões frescos, os congelados de mercado, em geral, não tem um gosto muito bom!
• Sirva o risoto logo que terminar o preparo, pois assim ele ainda vai estar cremoso.
• Dizem que não é necessário lavar o arroz italiano antes do cozimento, pois assim o risoto fica cremoso, mas eu passo o arroz na água corrente antes de cozinhá-lo e o risoto também fica cremoso!  
• Se quiser que o risoto fique com um tom mais avermelhado pode acrescentar um pouco de catchup.
• Serve 3 pessoas normais ou 2 pessoas bem comilonas!
• Este risoto foi uma tentativa de reproduzir um risoto de camarão muito saboroso que provei em um restaurante no Rio de Janeiro, obviamente não ficou igualzinho, mas ficou igualmente gostoso!!!

Risoto com maçã acompanhado de filé ao molho de champignon

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de arroz italiano
• 1 maçã gala
• 100 gr de champignon
• 2 fatias de presunto
• 1 colher de margarina sem sal
• 1 cebola
• 250 gr de bifes finos (pode ser coxão mole) 
• Açafrão da terra a gosto
• Pimenta  do reino a gosto
• 1/2 tablete de caldo de carne
• 2 dentes de alho
• Cheiro verde a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Filés:

Os bifes devem ser temperados com sal, pimenta e alho amassados e devem ficar temperados na geladeira por meia hora. Corte meia cebola em quatro partes e fatie em fatias finas. Frite os bifes com óleo e acrescente o meio tablete de caldo de carne. Quando os bifes já estiverem fritos acrescente a cebola e refoque, após a cebola estar refogada adicione metade do champignon. Acrescente meia xícara de água com um pouco de farinha de trigo dissovida para que se forme um molho fique cremoso. Por último acrescente o cheiro verde picadinho.

Risoto:

Primeiramente corte meia cebola em cubos pequenos, a maçã em cubos médios e o presunto em quadrados pequenos. Refogue  a cebola com a margarina em seguida acrescente o presunto, a maçã e o  sal, orégano e o açafrão a gosto e refogue mais um pouco. Acrescente o restante do champignon e em seguência o arroz italiano e siga adicionando água aos poucos e mexendo de tempos em tempos para que o arroz não grude no fundo da panela. São necessários aproximadamente 3 xícaras de água neste processo de cozimento, que deve ocorrer em fogo baixo.

Observação:
Sirva o risoto logo que terminar o preparo, pois assim ele ainda vai estar cremoso.

Bolo de Coco com Geléia de Morango

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 50 gr de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 3 colheres (aproximadamente) de geléia de morango

Modo de Preparo

Misture bem os ovos, açúcar e o óleo, depois acrescente o trigo e bata por alguns minutos em seguinte acrescente o coco ralado, mas reserve uma pequena porção para colocar sobre o bolo. Acrescente o fermento e misture-o lentamente a massa. Coloque a maior parte da massa em uma forma (com furo central) untada com óleo e trigo, acrescente a geléia sobre a massa de forma centralizada, depois coloque o restante da massa na forma (sobre a geléia mas de forma leve para não misturar!). Por último acrescente o coco ralado sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (3 minutos). O tempo de assar deve ser aproximadamente 15 minutos em fogo alto e mais 20 minutos em fogo baixo.

Dicas:

• O ideal é comer ainda quentinho! E com a bebida quente de sua preferência! Hoje foi um capuccino de chocolate hummmmm!
• Pode substituir a geléia de morango por tiras de goiabada, ou outra geléia que estiver dando sopa na geladeira!

Macarrão ao molho de maçã, tomate e presunto

Ingredientes

• 200 gr de macarrão (pode ser penne ou fusilli)
• 1 maçã gala
• 1 cebola pequena
• 2 tomates bem maduros
• 4 fatias de presunto
• orégano a gosto
• cheiro verde a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

Corte a cebola em pedaços bem pequenos, a maça e o tomate em cubos, e o presunto em quadrados. Refogue a cebola e depois acresente o tomate, após alguns minutos acrescente a maçã e deixe cozinhar um pouquinho. Por último acrescente o presunto e tempere com o sal, cheiro verde e orégano. Acrescente  o molho ao macarrão cozido.

Observação:

A maçã vai amenizar a acidez do tomate e vai deixar a receita bem saborosa.

Pão Super Simples (Receita da Mãe!)

Ingredientes:

• 2 xícaras de água morna
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• meia xícara de óleo
• 1 colher (de sopa) de sal
• 1 kg farinha de trigo
• 10 gr de fermento seco
• 2 ovos (opcional)

Modo de Preparo:

Primeiramente misture todos os ingredientes exceto o trigo, este deve ser acrescentado aos poucos. Amasse bem a massa até começar a estalar. Quando a massa estiver pronta divida ao meio e modele os pães no formato de sua preferência. Coloque os pães em uma forma já untada com óleo e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos (ou até atingir o tamanho desejado). Se quiser que fique com a casca mais macia, antes de colocar para assar, pincele os pães com 1 ovo inteiro (misture bem a clara e a gema antes de pincelar) com bastante leveza para não deformá-los. Asse durante 1 hora (15 minutos em fogo alto e o restante em fogo baixo), em forno pré aquecido.

Rendimento:

• 2 pães

Risoto com Arroz Integral

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras e meia de água
• Sal
• Óleo
• 1 colher rasa de margarina
• 1 cebola
• 100 gr de champignon
• 1 linguiça calabresa defumada tipo fininha 
• Couve flor (menos de 1/4 da cabeça )
• Espinafre (porção pequena)
• 1 tomate
• Folhas de coentro fresco
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de queijo parmesão ralado
• Curry a gosto
• 1/3 de xícara de leite
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o arroz integral para cozinhar com as 2 e 1/2 xícaras de água em uma panela de pressão, com sal e óleo a gosto. Deixe cozinhar por 20 minutos, contados após a panela adquirir pressão. Enquanto o arroz é cozido, corte o champignon em fatias (não muito finas), corte também as folhas de espinafre em corte grosso, corte também a linguiça calabresa, o tomate e a cebola em cubinhos. Refogue a cebola na margarina e quando estiver murcha acrescente a linguiça e deixe fritar um pouco. Depois acrescente o tomate e o champignon e a couve flor (que deve ser separada em arvorezinhas pequenas), acrescente um pouco de sal e deixe refogar um pouco. Quando o arroz estiver pronto, acrescente a panela em que já estão sendo preparados os outros ingredientes, coloque o leite, e um pouco de água também caso o arroz ainda esteja um pouco duro. Misture bem o arroz aos outros ingrediente e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo (tenha cuidado para não deixar secar, acrescente um pouco de água se necessário). Depois acrecente as folhas de espinafre o coentro, o curry, o cheiro verde e se for necessário mais um pouco de sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Por último acrescente o queijo parmesão e o azeite a gosto, mexa bem e sirva em seguida. O arroz deve ficar cremoso, não deve estar seco!

Observações:

• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: Serve até 3 pessoas

Lasanha de Abobrinha ao molho Branco

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas grandes 
• 200 gr de peito de peru defumado 
• 100 gr de mussarela em fatias 
• 100 gr de queijo minas em fatias 

Molho:

• 1 lata de creme de leite 
• 200 ml de leite 
• 1 colher rasa de margarina 
• 1 colher de trigo 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• Cheiro verde a gosto 
• Sal e Pimenta a gosto 
• Manjericão a gosto 
• Orégano a gosto 
• Curry a gosto 
• Coentro em pó a gosto 

Modo de Preparo:

Primeiro, o molho: corte a cebola em cubinhos, amasse o alho e refogue-os com a margarina. Em seguida acrescente o creme de leite, mexa e tempere com o sal, pimenta, curry, coentro em pó, manjericão e orégano. Coloque o leite e espere o molho ferver para acrescentar o trigo, que deve ser dissolvido em um pouco de água. Cozinhe mais um pouco em fogo baixo até o molho engrossar um pouco, mexa bem para que não forme pelotas. Por último acrescente o cheiro verde picadinho, desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

Montagem:

Fatie (as fatias não precisam ser muito finas) as abobrinhas longitudinalmente e coloque-as em uma panela com água fervente, deixe ferver por apenas alguns minutos (~3 min). Antes de iniciar a montagem unte a forma com um pouco de azeite de oliva, comece colocando uma camada de abobrinhas, depois um pouco de molho, em seguida uma camada de queijo minas, o peito de peru e então coloque um pouco de molho novamente. Continue a montagem com uma nova camada com as abobrinhas e repita os ingredientes, mas substitua a camada de queijo branco por queijo mussarela, siga repetindo as camadas até os ingredientes acabarem! A lasanha deve terminar com uma camada de abobrinha. Cubra-a com o restante do molho e coloque pequenas tirinhas de mussarela (ou salpique queijo pamesão ralado a gosto) por último! Leve a lasanha ao forno por aproximadamente 15 minutos (o forno deve ser pré-aquecido por 5 minutos).

Observações:

• Dificuldade: Fácil 
• Rendimento: Serve até 4 pessoas

Yakissoba Super Simples

Ingredientes:

• 250 gr de macarrão
• 200 gr de carne (pode ser coxão mole)
• Vagem 
• Repolho (uma porção pequena)
• 1 cebola
• 1 cenoura
• Brócolis 
• 1 pimentão verde
• 1 colher de maizena
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 colher rasa de margarina
• Molho shoyo (aproximadamente 50 ml, mas na verdade é a gosto!)
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Corte a cebola e o pimentão em rodelas, a cenoura em tiras, e o repolho em corte grosso. A vagem deve ser cortada em partes grandes. Corte a carne também em tiras e tempere com sal, pimenta, alho e frite com a margarina. Depois que a carne estiver frita retire-a e reserve. Na mesma panela frite a cebola, e depois volte a acrescentar a carne. Acrescente a cenoura e a vagem e deixe refogar, depois junte o pimentão, o repolho, o brócolis e o molho shoyo e deixe refogar mais ainda. Acrescente um pouco de água (aproximadamente meio copo). Dissolva a maisena em um pouco de água e junte aos outros ingredientes, mexa para não grudar no fundo da panela (o fogo não deve estar alto). Por último acrescente o cheiro verde. Cozinhe o macarrão e depois misture junto ao molho preparado.

Observações:

• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 3 pessoas comilonas!
• Dica: Pode ser feito da mesma forma com peito de frango em tiras, ao invés da carne também fica muito bom!
• O macarrão pode ser o específico para yakissoba, ou o tipo nissin, mas se não tiver também fica bom com qualquer outro! 

Bolinho de carne grelhado

Ingredientes:

• 250 gr de carne moída
• 1 ovo
• 1 cebola
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 dentes de alho
• Orégano a gosto
• Manjericão a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Coentro em pó a gosto
• Um pouco de trigo

 Modo de Preparo:

Corte a cebola em pedaços pequenos, amasse o alho e junte a carne moída e o ovo. Tempere com sal, pimenta, orégano, coentro e majericão e acrescente um pouco de trigo (aproximadamente 1 colher). Misture bem todos os ingredientes, depois faça bolinhas (meio achatadas) e coloque para grelhar por aproximadamente 10 minutos em potência média (se você possuir uma grelha elétrica), vire os bolinhos na metade do tempo para grelhar dos dois lados.

Observações:

• Rendimento: 10 bolinhos médios
• Sugestão: Sirva com arroz, salada e abobrinhas italianas em fatias grelhadas (por aproximadamente 8 minutos), temperadas com sal e orégano. Uma refeição gostosa e saudável!
• Se quiser pode substituir metade da carne por proteína de soja. A proteina de soja deve ser hidratada com água fervente por aproximadamente 10 minutos, depois escoe com água corrente (para retirar o gosto da proteína) e retire o máximo de água possível 

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

• 500gr de bife coxão mole 
• 1 cebola grande 
• 2 dentes de alho 
• Sal e pimenta a gosto 
• 1 lata de creme de leite (300gr)
• 200gr de cogumelos 
• Noz moscada a gosto 
• Cheiro verde a gosto 
• Catchup (aproximadamente 1 colher)
• Molho Shoyo  (opcional)

Modo de Preparo:

Pique os bifes em pedaços pequenos tempere com sal, pimenta e frite. Quando já estiver dourado retire da panela e reserve. Na mesma panela frite o alho e a cebola e depois acrescente novamente a carne. Acrescente os cogumelos e deixe fritar por alguns minutos. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite e mexa bem para que não grude no fundo da panela. Acrescente noz moscada ralada a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Coloque um pouco de catchup e/ou molho shoyo para dar cor (e gostinho bom também) ao strogonoff, senão ficará muito branco! Por último acrescente o cheiro verde.

Observações:

• Sugestão: sirva com arroz, salada e batata palha fresquinhos
• Serve: Três pessoas famintas (incluindo o Carlos) 
• Dificuldade: Super fácil (até o Carlos faz)
• Esta mesma receita pode ser usada para fazer o Strogonoff de Frango, é só substituir a carne por 500gr de peito de frango picadinho

Lagarto Recheado

Ingredientes:

• 1 pedaço de lagarto de aproximadamente 800 gr
• 1 linguiça calabresa
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 dentes de alho
• ½ cubo de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Faça um furo na peça de lagarto para posteriormente colocar a lingüiça e os outros ingredientes. Faça também pequenos cortes na peça de carne para que o tempero possa penetrar. Tempere a carne com alho, sal e pimenta e reserve por aproximadamente uma hora para absorver o tempero (pode ser deixado na geladeira). Depois recheie a peça de carne com a lingüiça e a cenoura em tiras. Corte a cebola em pedaços pequenos e frite com um pouco de óleo em uma panela de pressão. A seguir, coloque a peça de carne já recheada para fritar na mesma panela. Neste momento acrescente também o caldo de carne picadinho. Vire a carne para que doure todos os lados. Coloque água na panela até quase cobrir a peça de carne e tampe. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos após pegar a pressão.  Depois de pronto, acrescente o cheiro verde picadinho.

Observações:

• Sugestão: sirva com batatas cozidas, e coloque um pouco do caldo de carne sobre as batatas
• Acrescente também vagem no recheio da carne
• Serve: Quatro pessoas com bom apetite!
• Dificuldade: médio

Caldinho de Mandioca

Ingredientes:

• 1 linguiça calabresa tipo fininha (60 gr)
• ~200 gr de mandioca (~4 pedaços) já cozida
• ½ cebola
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto
• orégano a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a mandioca no liquidificador e complete com água até um pouco mais de 1 litro e bata. Corte a linguiça em cubinhos e frite em uma panela, não precisa acrescentar óleo, pois a gordura da linguiça já é suficiente. Quando a linguiça já estiver frita acrescente a cebola (picada em pedaços pequenos) e deixe fritar. Depois que a cebola estiver frita acrescente a mandioca (já processada no liquidificador) e mexa para que não grude no fundo da panela, continue mexendo até ferver. Por último acrescente o sal a gosto (tome cuidado pois a linguiça já é salgada!), cheiro verde e orégano. Se achar que o caldo está muito espesso acrescente um pouco mais de água. Desligue o fogo, deixe a panela tampada para esfriar um pouco e pegar o tempero do cheiro verde.

Observações:

• Sugestão: Sirva acompanhado de torradinhas.
• Serve: Duas pessoas (bem comilonas!)
• Dificuldade: Super fácil
• Dica: De preferência não compre aquelas mandiocas congeladas de mercado, se perto de sua casa houver uma feira com certeza terá alguém vendendo mandiocas frescas e já descascadas em pacotinhos, é a melhor opção! Se não encontrar uma feira por perto (e nem tenha uma mãe como a minha que cultiva uma horta maravilhosa em casa que tem tudo!) pode ser a congelada do mercado mesmo.

Beijinho de Coco Queimado

Ingredientes:

• 100 gr de coco queimado em flocos
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher  (rasa) de sopa de margarina

Modo de preparo:

Coloque um pouco mais da metade do coco e os outros ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexa para que o doce não grude no funde da panela. Quando começar a desgrudar da panela mantenha mais um pouco (~1 minuto) e desligue o fogo. Passe o doce em um prato e deixe esfriar (pode colocar na geladeira para ser mais rápido). Depois faça bolinhas e passe no restante do coco.

Observações:

• Dificuldade: Super fácil
• Rende 15 beijinhos grandes
• Se quiser substituir pelo coco branco em flocos também fica uma delícia!

Abobrinha Recheada

Ingredientes:

• 1 abobrinha italiana grande
• 1 caixa de creme de leite
• 250 gr de carne moída
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Parta as abobrinhas e retire o miolo com o auxílio de uma faca. As abobrinhas devem ser cozidas sem o miolo por alguns minutos (menos de 10 minutos). Adicione um pouco de sal na água para o cozimento. O miolo que foi retirado das abobrinhas deve ser picado em pedaços pequenos. Refoque a cebola e o alho com um pouco de óleo ou margarina, depois acrescente a carne, sal e pimenta. Quando a carne já estiver pronta acrescente o miolo das abobrinhas e deixe refogar até a abobrinha estar pronta e então acrescente o creme de leite e por último o cheiro verde picado. Depois de pronto coloque este recheio nas abobrinhas, salpique queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo. Se quiser acrescente também milho ao preparo do recheio.


Observações:

• Dificuldade: Fácil
• Serve duas pessoas.
• Sugestão de acompanhamento: arroz e salada.