- 1 e 1/2 xícara de arroz italiano
- 1 maçã gala
- 100 gr de champignon
- 2 fatias de presunto
- 1 colher de margarina sem sal
- 1 cebola
- 250 gr de bifes finos (pode ser coxão mole)
- Açafrão da terra a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- Cheiro verde a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Filés:
Os bifes devem ser temperados com sal, pimenta e alho amassados e devem ficar temperados na geladeira por meia hora. Corte meia cebola em quatro partes e fatie em fatias finas. Frite os bifes com óleo e acrescente o meio tablete de caldo de carne. Quando os bifes já estiverem fritos acrescente a cebola e refoque, após a cebola estar refogada adicione metade do champignon. Acrescente meia xícara de água com um pouco de farinha de trigo dissovida para que se forme um molho fique cremoso. Por último acrescente o cheiro verde picadinho.
Risoto:
Primeiramente corte meia cebola em cubos pequenos, a maçã em cubos médios e o presunto em quadrados pequenos. Refogue a cebola
com a margarina em seguida acrescente o presunto, a maçã e o sal,
orégano e o açafrão a gosto e refogue mais um pouco. Acrescente o restante do
champignon e em seguência o arroz italiano e siga adicionando água aos
poucos e mexendo de tempos em tempos para que o arroz não grude no fundo
da panela. São necessários aproximadamente 3 xícaras de água neste
processo de cozimento, que deve ocorrer em fogo baixo.
Observação:
Sirva o risoto logo que terminar o preparo, pois assim ele ainda vai estar cremoso.
