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domingo, 19 de junho de 2016

Lasanha Caseira

Ingredientes
Massa
  • 300 gr de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Pitada de sal
Molho
  •  6 Tomates maduros
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de alho
  • Cheiro verde
  • Manjericão 
  • 2 colheres de extrato de tomate  
 Recheio
  • 200 gr de presunto fatiado
  • 200 gr de queijo mussarela fatiado
 Para polvilhar ao final
  • Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo

Comece pela massa. Coloque a farinha em uma tigela, ou diretamente na mesa formando um monte, abra um buraco no centro e adicione os 3 ovos, a pitada de sal e misture. Amasse até que a massa esteja homogênea e lisa, se necessário adicione um pouco de água morna. Após atingir o ponto ideal deixe a massa descansar por 30 minutos. Enquanto a massa descansa prepare o molho. Corte a cebola e refogue junto com o alho amassado e depois acrescente os tomates picados, retirando a parte branca do centro, acrescente também sal a gosto e as 2 colheres de polpa de tomate. Cozinhe o molho e ao final acrescente o cheiro verde e o manjericão. Se considerar que o molho está muito espesso acrescente um pouco de água durante o cozimento.

Pegue a massa já descansada e divida em pedaços pequenos (pode dividir em 3 partes) e estenda-os com um rolo de macarrão. A massa tem que ficar fina. Depois de estender a massa recorte em retângulos de aproximadamente 8 por 10 cm. Cozinhe a massa em uma panela com água e sal. O ideal é colocar para cozinhar a porção de massas que vai em cada camada da lasanha, assim ao terminar de cozinhar (poucos minutos, até ficar ao dente) já as coloca na forma. Comece a montagem espalhando uma porção de molho, depois a massa, mais molho, queijo e presunto, novamente molho e massa  e siga até o final. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por alguns minutos, para derreter o queijo.


Observação

Você pode utilizar esta mesma massa para qualquer combinação de molho e recheio que desejar.

Bom apetite!!!!