Bolo de Aveia com Açúcar Mascavo

Esta receita quem me ensinou foi uma amiga, que por sua vez pegou de uma outra amiga, e como eu adorei o bolo segue aí para todos que quiserem um bolo mais saudável e muito saboroso! Obrigada pela super dica Bruna!!! :)


Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
• 1 xícara e meia de açúcar mascavo
• 100 gramas de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• canela em pó a gosto
• 1 colher de chocolate em pó (opcional)

Modo de Preparo

Primeiramente misture a margarina e o açúcar e bata (batedeira ou a mão mesmo). Acrescente os ovos e bata novamente. Misture metade do leite e da farinha de aveia, após bater mais um pouco acrescente a metade restante dos dois, a canela, a pitada de sal e bata até a massa ficar bem homogênea. Por último misture o fermento.  Coloque em uma forma untada com óleo e farinha de trigo. Se quiser, coloque a maior parte da massa na forma e deixe um pouco na vasilha para misturar com o chocolate em pó e então acrescente sobre a massa da forma. Coloque para assar no forno preaquecido, por 35-40 min, no meu forno costumo deixar os primeiros 15 minutos no fogo alto e o restante no baixo.

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Observações:

- É farinha de aveia e não aveia em flocos finos! Eu fiquei em dúvida :)
- Eu resolvi salpicar um pouco de chocolate em pó sobre a massa já na forma antes de por pra assar, por isto que ficou com a mancha mais escura por cima, até que gostei, apesar de parecer queimado.

Mousse de Chocolate e Maracujá

Ingredientes

Mousse de chocolate:

• 170 gr de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 3 ovos

Mousse de Maracujá:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Suco de 3 Maracujás ou aproximadamente 200 ml suco maracujá 

Modo de Preparo

Mousse de chocolate:
O primeiro passo é fazer uma gemada, para isto bata bem as gemas e o açúcar até dobrar o volume e a gemada ficar clara.  Em seguida corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o em uma vasilha apropriada para derreter no micro-ondas ou em banho-maria. No micro-ondas a potência deve ser média e o tempo é de 30 segundos, após este tempo abra o micro-ondas mexa o chocolate com uma colher e caso ainda não esteja pronto repita o processo. Para derreter o chocolate em banho-maria ele deve ser picado e colocado em uma vasilha apropriada dentro de uma panela com água, que será levada ao fogo, deixe até que o chocolate derreta. Depois que o chocolate derreter retire do fogo, acrescente a gemada, misture muito bem e em seguida junte o creme de leite sem soro. A clara em neve deve ser acrescentada por último e deve ser misturada delicadamente.

Mousse de Maracujá:
Junte todos os ingredientes e liquidifique.

Montagem:

Em uma vasilha coloque o mousse de chocolate e complete com o mousse de maracujá. Leve à geladeira por ao menos 4 horas.

Observação:

Créditos das fotos e do mousse das fotos vai para minha maninha Amanda, mas fui eu quem ensinei então o crédito final é meu! ;)

Torta Americana de Maçãs

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (de chá) de manteiga (ou margarina) – aproximadamente 200 gr;
• 3 colheres de açúcar (pode ser mascavo)
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (de chá) de água gelada

Recheio

• 5 maçãs (prefiro a Fuji porque acho mais saborosa e gosto da textura delas!)
• suco de 1 limão Taiti pequeno (ou, se preferir menor acidez use apenas 1 colher de suco de limão)
• 1 xícara de açúcar (pode ser utilizado o mascavo)
• 2 colheres de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres de amido de milho
• 1 colher (de chá) de canela em pó (ou a gosto ;) )

Modo de Preparo

Massa:

Como primeiro passo misture a manteiga, o açúcar e o sal. Em seguida adicione o trigo, o amido de milho e a água e amasse. Quando a massa estiver lisa e homogênea, divida a massa em duas partes e deixe descansando enquanto prepara o recheio. Quando o recheio* estiver pronto, enfarinhe a mesa e com um rolo estique a massa. Coloque uma das partes da massa no fundo da forma, depois acrescente o recheio e cubra a torta com o restante da massa, fechando bem a borda da torta. Se quiser pincele a torta com uma gema batida. Não deixe de fazer alguns furos com palito na torta para que o vapor saia.

*Recheio:

Descasque as maçãs, retire as sementes e a parte que as envolve no centro e corte-as em fatias. Misture as maçãs fatiadas com o suco de limão e os demais ingredientes do recheio. A manteiga deve ser acrescentada em pequenas porções. Depois de acrescentar o recheio a torta e cobri-la, asse a torta em forno médio até que fique dourada (1 hora ou mais, depende do forno ...).

Observações

Esta receita é adaptada a partir da receita do livro da Dona Benta, retirei a noz moscada do recheio, pois prefiro o gostinho da canela apenas, e aqui recomendo colocar um pouco mais açúcar que no livro, mas fica muito boa mesmo!

Atenção: o ideal é utilizar aquelas formas de torta com fundo falso e não desenformar a torta quente para evitar desastres ...

Você pode utilizar também parte da massa para fazer alguma decoração como na primeira foto acima, ou fazer mais simples mesmo como a que fiz na foto da fatia. Só cuidado para não fazer algum tipo de decoração que deixe a parte de cima da torta com a massa grossa, faça tiras, ou qualquer outra ideia de decoração, com massa fina! ;)

Brigadeirão

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado 
• 4 colheres de chocolate em pó 
• 3 colheres de açúcar 
• 3 ovos
• 1 colher de margarina
• 50 gr de chocolate granulado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, a mistura precisa ficar bem homogênea. Unte com margarina uma fôrma redonda com furo central, polvilhe um pouco de chocolate em pó na fôrma já untada. Despeje a mistura dos ingredientes na fôrma e cubra com papel alumínio, leve para assar em  banho maria em forno médio preaquecido. O tempo para assar é de aproximadamente 1 hora e 10 minutos, mas este tempo pode variar dependendo do forno, então para saber o ponto certo basta espetar um garfo e ver se o mesmo sai limpo, se sair está bom. Retire do forno, espere alguns minutos para que fique morno e retire da fôrma, não espere esfriar pois ficará mais difícil de tirar. Leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.

Cuca com goiabada da Tia Joana

Ingredientes


Massa:

• 3 xícaras de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres de margarina
• 1 colher de fermento em pó
• 1 copo de leite
• 4 ovos

Farofa

• 1 xícara da mistura dos ingredientes secos mais a margarina 
• 100 gr de goiabada
• 100 gr de coco ralado

Modo de Preparo

Junte os 5 primeiros ingredientes em uma bacia e misture com as mãos. Retire meia xícara desta mistura para fazer a farofa que vai sobre a cuca, misture com 1 colher de açúcar e com o coco ralado e reserve. No liquidificador bata o leite e os ovos, após bater despeje esta mistura em buraco feito nos ingredientes da massa que já estão misturados. Misture levemente os ingredientes com uma colher. A massa ficará mole e com algumas bolinhas de margarina, mas é assim mesmo que deve ficar, não é preciso misturar muito. Coloque a massa em uma forma untada,espalhe cubos de goiabada espaçados sobre a massa e depois acrescente a farofa, asse por aproximadamente 40 minutos (até que fique levemente dourada).

Observações:

• Se quiser acrescente um pouco de leite condensado na farofa 
• A farofa também pode ser feita substituindo o coco pela canela em pó 

Bolo Anita

Este bolo é especial pois fiz para comemorar o aniversário da minha maravilhosa mãe Anita!!!! O dia do aniversário dela é hoje, mas a comemoração com a minha presença já foi a semana passada ... o bolo ficou muito bom, segue a receita e o desejo de toda a felicidade do mundo para a minha mãe linda sempre! 

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de trigo
• 1 colher de chá (rasa) de essência de baunilha
• 4 colheres  de chocolates em pó
• 3 colheres de margarina
• 2 colheres de fermento em pó 
• 1/2 xícara de amendoim torrado
• 2 colheres de chá de emustab (opcional, deixa o bolo mais fofinho)
• 100 gr de doce de leite
• 200 gr de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 50 gr de coco ralado
• 1 colher de amido de milho

Modo de Preparo

Na verdade a intenção era fazer apenas a massa de baunilha, mas quando assei o bolo ficou muito pequeno, então decidi fazer o de chocolate também e juntar os dois. Aqui descrevo da maneira que fiz, isto é são dois bolos separados, no entanto pode ser feito como um bolo só também, pois é só preparar as duas massas e colocar uma sobre a outra, com o cuidado de adicionar o fermento nas duas massas ao mesmo tempo e somente na hora de colocar as massas na fôrma. 

Bolo de Baunilha: Coloque 2 ovos, 1 colher de margarinha, 1 xícara de açúcar e 1 colher (de chá) de emustab em uma batedeira de bolo (ou bata a mão mesmo) e bata até que a massa fique bem homogênea (aproximadamente 4 minutos), depois acrescente 1 xícara de água, a essência de baunilha, 2 xícaras de trigo e bata bem até a massa ficar bem homogênea, por último acrescente 1 colher de fermento e leve ao forno pré-aquecido, 15 minutos fogo alto e 20 minutos em fogo baixo (pode variar conforme o fogão). 

Bolo de chocolate: Faça exatamente o mesmo procedimento descrito acima, mas ao invés de baunilha acrescente as 4 colheres de chocolate em pó

Recheio

Apenas passe o doce de leite de forma uniforme sobre o bolo que vai ficar por baixo, no caso eu achei mais interessante que fosse o de chocolate. Depois é só colocar o outro por cima e cobrir com a cobertura.

Cobertura

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, 1 colher de margarina e mexa até ferver, quando ferver adicione 1 colher de amido de milho dissolvido com um pouco de água, mexa em fogo baixo até engrossar um pouco. Deixe esfriar e depois acrescente o creme de leite e misture bem.  Cubra o bolo com a cobertura e salpique coco ralado e o amendoim torrado moído por cima e está pronto!

Observação

• Fica muito bom, parece que vai ficar muito doce, mas não fica não, a cobertura fica bem pouco doce!

Geleia (ou Doce) de Uva

Ingredientes:

• 1 kg de uvas; 
• 500 gr de açúcar;

Modo de Preparo:

Lave bem as uvas e coloque para cozinhar em uma panela, sem acrescentar o açúcar ainda, após ferver cozinhe por mais alguns minutos. Depois que as uvas estiverem cozidas, deixe esfriar um pouco e peneire com uma peneira de que permita reter as sementes e as cascas. Para que a geleia fique mais nutritiva e gostosa tenha paciência de separar um pouco das cascas que ficaram na peneira e coloque na panela novamente junto com o suco que foi peneirado. Acrescente o açúcar e cozinhe em fogo médio até que o doce comece a desgrudar da panela. Após isto transfira o doce para uma vasilha e deixe esfriar, quando estiver frio transfira o doce para potes de vidro e leve a geladeira.

Sugestão:

• Fica muito bom como acompanhamento de sorvete de creme, bolo de fubá e de pão caseiro quentinho hummmmmmmmmmmmmmmm!!!

Bolo de Coco com Geléia de Morango

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 50 gr de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 3 colheres (aproximadamente) de geléia de morango

Modo de Preparo

Misture bem os ovos, açúcar e o óleo, depois acrescente o trigo e bata por alguns minutos em seguinte acrescente o coco ralado, mas reserve uma pequena porção para colocar sobre o bolo. Acrescente o fermento e misture-o lentamente a massa. Coloque a maior parte da massa em uma forma (com furo central) untada com óleo e trigo, acrescente a geléia sobre a massa de forma centralizada, depois coloque o restante da massa na forma (sobre a geléia mas de forma leve para não misturar!). Por último acrescente o coco ralado sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (3 minutos). O tempo de assar deve ser aproximadamente 15 minutos em fogo alto e mais 20 minutos em fogo baixo.

Dicas:

• O ideal é comer ainda quentinho! E com a bebida quente de sua preferência! Hoje foi um capuccino de chocolate hummmmm!
• Pode substituir a geléia de morango por tiras de goiabada, ou outra geléia que estiver dando sopa na geladeira!

Beijinho de Coco Queimado

Ingredientes:

• 100 gr de coco queimado em flocos
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher  (rasa) de sopa de margarina

Modo de preparo:

Coloque um pouco mais da metade do coco e os outros ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexa para que o doce não grude no funde da panela. Quando começar a desgrudar da panela mantenha mais um pouco (~1 minuto) e desligue o fogo. Passe o doce em um prato e deixe esfriar (pode colocar na geladeira para ser mais rápido). Depois faça bolinhas e passe no restante do coco.

Observações:

• Dificuldade: Super fácil
• Rende 15 beijinhos grandes
• Se quiser substituir pelo coco branco em flocos também fica uma delícia!