Lasanha Caseira

Ingredientes
Massa

• 300 gr de farinha de trigo
• 3 ovos
• Pitada de sal

Molho

•  6 Tomates maduros
• 1 Cebola
• 1 Dente de alho
• Cheiro verde
• Manjericão 
• 2 colheres de extrato de tomate  

 Recheio

• 200 gr de presunto fatiado
• 200 gr de queijo mussarela fatiado

 Para polvilhar ao final

• Queijo parmesão ralado a gosto
  

Modo de Preparo

Comece pela massa. Coloque a farinha em uma tigela, ou diretamente na mesa formando um monte, abra um buraco no centro e adicione os 3 ovos, a pitada de sal e misture. Amasse até que a massa esteja homogênea e lisa, se necessário adicione um pouco de água morna. Após atingir o ponto ideal deixe a massa descansar por 30 minutos. Enquanto a massa descansa prepare o molho. Corte a cebola e refogue junto com o alho amassado e depois acrescente os tomates picados, retirando a parte branca do centro, acrescente também sal a gosto e as 2 colheres de polpa de tomate. Cozinhe o molho e ao final acrescente o cheiro verde e o manjericão. Se considerar que o molho está muito espesso acrescente um pouco de água durante o cozimento.

Pegue a massa já descansada e divida em pedaços pequenos (pode dividir em 3 partes) e estenda-os com um rolo de macarrão. A massa tem que ficar fina. Depois de estender a massa recorte em retângulos de aproximadamente 8 por 10 cm. Cozinhe a massa em uma panela com água e sal. O ideal é colocar para cozinhar a porção de massas que vai em cada camada da lasanha, assim ao terminar de cozinhar (poucos minutos, até ficar ao dente) já as coloca na forma. Comece a montagem espalhando uma porção de molho, depois a massa, mais molho, queijo e presunto, novamente molho e massa  e siga até o final. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por alguns minutos, para derreter o queijo.


Observação

Você pode utilizar esta mesma massa para qualquer combinação de molho e recheio que desejar.

Bom apetite!!!!

Bolo de Aveia com Açúcar Mascavo

Esta receita quem me ensinou foi uma amiga, que por sua vez pegou de uma outra amiga, e como eu adorei o bolo segue aí para todos que quiserem um bolo mais saudável e muito saboroso! Obrigada pela super dica Bruna!!! :)


Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
• 1 xícara e meia de açúcar mascavo
• 100 gramas de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• canela em pó a gosto
• 1 colher de chocolate em pó (opcional)

Modo de Preparo

Primeiramente misture a margarina e o açúcar e bata (batedeira ou a mão mesmo). Acrescente os ovos e bata novamente. Misture metade do leite e da farinha de aveia, após bater mais um pouco acrescente a metade restante dos dois, a canela, a pitada de sal e bata até a massa ficar bem homogênea. Por último misture o fermento.  Coloque em uma forma untada com óleo e farinha de trigo. Se quiser, coloque a maior parte da massa na forma e deixe um pouco na vasilha para misturar com o chocolate em pó e então acrescente sobre a massa da forma. Coloque para assar no forno preaquecido, por 35-40 min, no meu forno costumo deixar os primeiros 15 minutos no fogo alto e o restante no baixo.

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Observações:

- É farinha de aveia e não aveia em flocos finos! Eu fiquei em dúvida :)
- Eu resolvi salpicar um pouco de chocolate em pó sobre a massa já na forma antes de por pra assar, por isto que ficou com a mancha mais escura por cima, até que gostei, apesar de parecer queimado.

Pão de queijo de liquidificador ou Bolinho de polvilho com queijo ralado

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e liquidifique até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Despeje o conteúdo em forminhas. Se forem de silicone é melhor porque não gruda, se forem de alumínio é necessário untá-las com óleo. Asse  por 20 minutos em forno preaquecido, fogo médio.

Observações:

- Coma logo após assado, pois eles murcham, ainda fica bom mesmo assim, mas é melhor logo após assado.
- Esta receita é genérica, encontrada em  um pacote de polvilho, mas é muito simples então vale a pena lembrar dela para um cafezinho da tarde!
- Escolha uma marca de queijo ralado que você goste, algumas marcas tem gosto muito forte, que nem todos podem gostar.

Mousse de Chocolate e Maracujá

Ingredientes

Mousse de chocolate:

• 170 gr de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 3 ovos

Mousse de Maracujá:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Suco de 3 Maracujás ou aproximadamente 200 ml suco maracujá 

Modo de Preparo

Mousse de chocolate:
O primeiro passo é fazer uma gemada, para isto bata bem as gemas e o açúcar até dobrar o volume e a gemada ficar clara.  Em seguida corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o em uma vasilha apropriada para derreter no micro-ondas ou em banho-maria. No micro-ondas a potência deve ser média e o tempo é de 30 segundos, após este tempo abra o micro-ondas mexa o chocolate com uma colher e caso ainda não esteja pronto repita o processo. Para derreter o chocolate em banho-maria ele deve ser picado e colocado em uma vasilha apropriada dentro de uma panela com água, que será levada ao fogo, deixe até que o chocolate derreta. Depois que o chocolate derreter retire do fogo, acrescente a gemada, misture muito bem e em seguida junte o creme de leite sem soro. A clara em neve deve ser acrescentada por último e deve ser misturada delicadamente.

Mousse de Maracujá:
Junte todos os ingredientes e liquidifique.

Montagem:

Em uma vasilha coloque o mousse de chocolate e complete com o mousse de maracujá. Leve à geladeira por ao menos 4 horas.

Observação:

Créditos das fotos e do mousse das fotos vai para minha maninha Amanda, mas fui eu quem ensinei então o crédito final é meu! ;)

Bolo de Limão

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) do suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• Suco de 1 limão e 1/2 *

Modo de Preparo

Massa:

Coloque os ovos, açúcar e margarina no liquidificador e bata até misturar bem, depois acrescente as duas colheres de suco de limão e o leite e liquidifique novamente. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, bata a massa com uma colher por alguns minutos, até obter uma massa homogênea. Acrescente as raspas de limão e por último o fermento. Leve para assar em forno preaquecido. Asse por aproximadamente 15 minutos em fogo alto e 20 minutos em fogo baixo.

Cobertura:
Com um garfo misture bem o suco de limão e o leite condensado. *Primeiramente acrescente apenas o suco de 1 limão, experimente o sabor da cobertura e se preferir acrescente um pouco mais de suco de limão. Cubra o bolo ainda morno. Para finalizar salpique raspas de limão.

Muito simples e fica uma delícia!!! Bom apetite!!! 

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

• 500 gr de mandioca
• 400 gr de bacalhau
• 10 azeitonas pretas
• 2 tomates
• 1/4 de abobrinha italiana
• 200 ml de leite de coco
• 100 gr de creme de leite
• 1 cebola
• Cheiro verde a gosto
• Manjericão (algumas folhas frescas)
• Queijo parmesão ralado (100 gr) 
• Cebola e alho desidratados com tomate seco (opcional*)
• sal a gosto
• 1 colher de azeite de oliva

Modo de Preparo

Creme de mandioca:
Cozinhe bem a mandioca (até ficar derretendo), já acrescente o sal ao cozinhar. Após a mandioca estar cozida a amasse.  Acrescente o leite de coco, creme de leite, a cebola e alho desidratados e misture bem. Se precisar acerte o sal.
Recheio:
Em uma panela frite a cebola picadinha e acrescente o bacalhau (dessalgado e desfiado), o tomate e a abobrinha picados e as azeitonas fatiadas, acerte o sal e refogue por poucos minutos, por último acrescente o cheiro verde e manjericão picados e o azeite de oliva. Para montar o escondidinho primeiramente passe um pouco de óleo na forma, em seguida coloque aproximadamente a metade do creme de mandioca no fundo, depois acrescente o bacalhau refogado, cubra com o restante do creme. Acrescente o queijo parmesão ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno já aquecido para assar por aproximadamente 20 minutos. 

Observações:

• Para dessalgar o bacalhau coloque-o em uma vasilha com água na geladeira por aproximadamente 12 horas, troque algumas vezes a água;
• * Caso não tenha a mistura de cebola, alho e tomate seco desidratados, refogue cebola e alho picadinhos e acrescente ao creme de mandioca;
• Se quiser pode servir acompanhado de arroz branco e salada;
• Serve 4 pessoas comilonas;

Torta Americana de Maçãs

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (de chá) de manteiga (ou margarina) – aproximadamente 200 gr;
• 3 colheres de açúcar (pode ser mascavo)
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (de chá) de água gelada

Recheio

• 5 maçãs (prefiro a Fuji porque acho mais saborosa e gosto da textura delas!)
• suco de 1 limão Taiti pequeno (ou, se preferir menor acidez use apenas 1 colher de suco de limão)
• 1 xícara de açúcar (pode ser utilizado o mascavo)
• 2 colheres de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres de amido de milho
• 1 colher (de chá) de canela em pó (ou a gosto ;) )

Modo de Preparo

Massa:

Como primeiro passo misture a manteiga, o açúcar e o sal. Em seguida adicione o trigo, o amido de milho e a água e amasse. Quando a massa estiver lisa e homogênea, divida a massa em duas partes e deixe descansando enquanto prepara o recheio. Quando o recheio* estiver pronto, enfarinhe a mesa e com um rolo estique a massa. Coloque uma das partes da massa no fundo da forma, depois acrescente o recheio e cubra a torta com o restante da massa, fechando bem a borda da torta. Se quiser pincele a torta com uma gema batida. Não deixe de fazer alguns furos com palito na torta para que o vapor saia.

*Recheio:

Descasque as maçãs, retire as sementes e a parte que as envolve no centro e corte-as em fatias. Misture as maçãs fatiadas com o suco de limão e os demais ingredientes do recheio. A manteiga deve ser acrescentada em pequenas porções. Depois de acrescentar o recheio a torta e cobri-la, asse a torta em forno médio até que fique dourada (1 hora ou mais, depende do forno ...).

Observações

Esta receita é adaptada a partir da receita do livro da Dona Benta, retirei a noz moscada do recheio, pois prefiro o gostinho da canela apenas, e aqui recomendo colocar um pouco mais açúcar que no livro, mas fica muito boa mesmo!

Atenção: o ideal é utilizar aquelas formas de torta com fundo falso e não desenformar a torta quente para evitar desastres ...

Você pode utilizar também parte da massa para fazer alguma decoração como na primeira foto acima, ou fazer mais simples mesmo como a que fiz na foto da fatia. Só cuidado para não fazer algum tipo de decoração que deixe a parte de cima da torta com a massa grossa, faça tiras, ou qualquer outra ideia de decoração, com massa fina! ;)