Massa:
- 3 xícaras de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de margarina
- 1 colher de fermento em pó
- 1 copo de leite
- 4 ovos
Farofa
- 1 xícara da mistura dos ingredientes secos mais a margarina
- 100 gr de goiabada
- 100 gr de coco ralado
Modo de Preparo
Junte os 5 primeiros ingredientes em uma bacia e misture com as mãos. Retire meia xícara desta mistura para fazer a farofa que vai sobre a cuca, misture com 1 colher de açúcar e com o coco ralado e reserve. No liquidificador bata o leite e os ovos, após bater despeje esta mistura em buraco feito nos ingredientes da massa que já estão misturados. Misture levemente os ingredientes com uma colher. A massa ficará mole e com algumas bolinhas de margarina, mas é assim mesmo que deve ficar, não é preciso misturar muito. Coloque a massa em uma forma untada,espalhe cubos de goiabada espaçados sobre a massa e depois acrescente a farofa, asse por aproximadamente 40 minutos (até que fique levemente dourada).
Observações:
- Se quiser acrescente um pouco de leite condensado na farofa
- A farofa também pode ser feita substituindo o coco pela canela em pó